martedì 18 dicembre 2012

CUCù



Lo so, lo so ... manco da un pò di tempo dal blog ...
... questo è un periodaccio!!!!

... non fraintendetemi, ADORO il Natale, l'atmosfera magica che si respira, le musiche, le luci, i regali ecc..
... MA ...
... la mole di lavoro aumenta in modo esagerato ...

... non riesco a fare tutto ciò che dovrei e ...

... e inevitabilmente trascuro qualcosa ...


... non vedo l'ora di raccontarvi come è andata a Milano ...
... vorrei condividere con voi i momenti esaltanti che ho vissuto ma ...

... ma questo è un post super veloce solo per rassicurarvi che ci sono ancora !!!

 A presto
Pam

giovedì 29 novembre 2012

RICETTA MONT BLANC ...

... RIVISITATO !

come promesso oggi vi lascio la ricetta per il Mont Blanc

 Per iniziare prendete un cestino in vimini, cappotto e sciarpa ed andate nel bosco a raccogliere i marroni ...
... giuro l'ho fatto anch'io ...

...


Ok non è vero, potete comprarli dal fruttivendolo e il risultato sarà buono comunque!



Tornando seri ... per il Mont Blanc rivisitato vi occorre :

1 kg purea di marroni
100 g meringa
un po’ di rhum
base di frolla
frutta sciroppata o semi-candita (es.pesche o more di rovo ecc..)
ganaches cioccolato fondente


Lavate i marroni ed incideteli con un taglio di un paio di centimetri.
Lessateli nella pentola a pressione, coperti di acqua a filo, per circa 10 minuti dal fischio.
Sbucciateli tirandone fuori dalla pentola pochi alla volta, così non si asciugano e sono più facili da pulire, togliete anche la pellicina marrone, poi rimetteteli nella pentola a pressione con il latte e fate cuocere per altri 20 minuti.


Scolate i marroni e passateli al setaccio, poi una volta freddi, unite la meringa e il rhum e mescolate per amalgamare bene.
Fate raffreddare nuovamente l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo tagliate le pesche a pezzetti, spargetele sulla vostra base di frolla e poi ricoprite con la ganaches, che avrete preparato precedentemente.
Poi prendete la "purea" di marroni e formate un monte sopra alla ganaches, usando uno schiacciapatate in modo da formare degli spaghetti.


Con la panna montata e zuccherata ricoprite il dolce, spolverate infine un pò di cacao e decorate con del marron glacé e scaglie di cioccolato fondente.


Conservatelo in frigo fino al momento di servirlo.

a presto
Pam




martedì 27 novembre 2012

DOLCEZZE DI STAGIONE ...


UN ALTRO INIZIO SETTIMANA

Ciao a tutte come è andato il vostro weekend?!?
Il mio come al solito è stato un weekend lavorativo e ho avuto un inizio settimana da INCUBO!

Ho il torcicollo, male alle ossa e mi sento rimbambita, assonnata ....

....

che sia la vecchiaia che avanza ?!?

....

Vabbè bando all'autocommiserazione!
Per addolcire la settimana a chi come me ha avuto un pessimo inizio cosa c'è di meglio di alcune dolci foto?

Ecco i dolci che ho preparato nel weekend


I cuori di castagna


e piccoli Mont Blanc rivisitati


... tutti dolci a base di castagne ...
... VI ASSICURO SONO BUONISSIMI, MA ANCHE BOMBE CALORICHE!!!
... siete curiosi di sapere come si preparano ?!?

non perdetevi il post di domani ... ricettina in arrivo!!!

baci
Pam

giovedì 22 novembre 2012

ASPETTANDO IL POSTINO

 

.... ATTESA ....


Vi è mai capitato di attendere con ansia il postino?!?

Sia chiaro, non con l'ansia della prossima mazzata data dalle bollette, e nemmeno con l'ansia trepidante perchè vi siete prese un cotta per lui ....
... parlo di quello stato di attesa, che vi lascia quasi sospese a metà tra l'essere presente nei momenti quotidiani della vostra vita, mentre sentite una parte di voi protesa verso qualcosa ... e non sapete cosa, ma lo scoprite appena vedete lui avanzare con un pacco tra le mani ...

... e allora comprendete tutto, il vostro senso d'attesa era dato da un ordine on-line ...
... e vi sentite all'improvviso rilassate ma anche eccitate ...
... e iniziate subito a cercare di aprire il pacco ...

... ma che cavolo quanto scotch ci hanno messo ...

... e allora cresce l'eccitazione e l'urgenza di trovare una forbice ...
... che non è MAI dove dovrebbe essere!
... e alla fine ce la fate ad aprire quel maledetto pacco !!!


.. e vi scappa un sospiro di sollievo constatando che c'è tutto quello che avevate ordinato ...
... e quanta gioia nello stringere tra le mani ciò che aspettavate e nello sfogliare i libri ordinati ...


image by me


... tutto questo lo provo solo io o per voi è lo stesso ?!?

buona giornata
vostra pazza
Pam

martedì 20 novembre 2012

TANTE NOVITA'.....


... che mi riempiono di felicità!

Ciao a tutte, come avete passato il weekend?!?
Io come al solito ho lavorato ... e parecchio, perciò ho iniziato questa settimana stanca ma felice ....

Felice perchè un'amica domenica mi ha portato un sacchettino di caldarroste ... mmmm che buone, ne avevo proprio voglia!


 E poi ...
... e poi ho un paio di novità che mi stampano sul viso un'espressione ebete ....
DUNQUE DA COSA INIZIARE?!?

Per prima cosa vi dico che ad inizio dicembre parteciperò a due corsi di cake design per acquisire maggiori competenze nel modelling ... e già questo mi elettrizza ... e parecchio!!!
E' difficile per me partecipare a questi corsi perchè sono lontani da casa e per la maggior parte vengono svolti nel weekend .... quando io non posso proprio allontanarmi dal lavoro.
E quindi vi chiederete come farò questa volta?!?
Semplice a Milano, dal 1 al 9 dicembre, c'è la fiera dell'artigianato e all'interno vi è uno spazio dedicato al cake design ... perciò Lunedì e Martedì sono proprio lì.
YEAHHH!!!

image by christmas cake design

E poi ...
.... e poi c'è un'altra novità ...
A dicembre uscirà il secondo volume del libro "i dolci segreti dei pasticceri padovani" e ....
.... e CI SAREMO ANCHE NOI!!!
...  si avete capito bene saremo su un libro venduto in tutte le librerie di Padova con una nostra ricetta!!!
... eeee ri-YEAHHH!!!!




Io-me FELICE


image by http://laidil.forumfree.it/?t=55219624

BACI a tutte voi che mi seguite
PAM


mercoledì 14 novembre 2012

CRUMBLE ALLE MELE

NOSTALGIA DI ...

... PROFUMI E SAPORI ...


Ieri sera, mentre mi facevo la doccia dopo la lezione di zumba, sono stata travolta da un senso di malinconia e tristezza .... non so spiegarmene il motivo neanche oggi ...


... comunque mentre mi infilavo il pigiama ho capito cosa dovevo fare per scacciare quella sensazione di malinconia, mi erano venuti alla mente i profumi della mia infanzia ... perciò avevo deciso di cucinare un dolcetto, ho pensato subito alle mele cotte come le faceva la nonna ... ma avevo bisogno di coccolarmi, perciò alla fine avevo optato per un buon crumble.

E' il dolce più semplice e veloce che si possa fare, vi bastano pochi ingredienti ... e solitamente ci sono sempre in casa.

Per due persone

Ingredienti per il ripieno

2 mele rosse tagliate a pezzetti
il succo di mezzo limone
un cucchiaino di cannella
40gr zucchero di canna
una noce di burro

Ingredienti per la copertura

100gr farina
60gr burro ambiente
un pizzico di cannella
60gr zucchero di canna


Preparazione

Lavare, pelare e tagliare a pezzetti le mele.
Sciogliere il burro, aggiungere il succo di limone, le mele, lo zucchero e la cannella.
Fare saltare il tutto in padella per un minuto o poco più.
Imburrare la cocotte e versarci le mele.


Per la copertura unire farina, zucchero, burro e cannella.
Lavorare il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto "sbricioloso"
Ricoprire la mele.


Infornare per 35/40 minuti a 180°
Sfornare quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
Lasciare intiepidire e consumare ancora caldo!!!


mmmmm ..... che BONTA' !!!!

{ images by me. Please, don't copy or use without permission.}
 SI SI SI ... ha proprio funzionato!

... era buonissimo ed ha scacciato tutta la malinconia ...
... e voi che rimedi avete quando vi sentite un pò così così ?!?

a presto Pam

lunedì 12 novembre 2012

DOPO QUESTI FRENETICI GIORNI ...



SONO TORNATA!!!

Ebbene eccomi qui, dopo più di una settimana di silenzio ce l'ho fatta!!!

Sono state due settimane davvero impegnative, la fine di ottobre mi ha assorbito ogni energia per preparare spaventosi dolcetti e per organizzare la cena di Halloween .... quasi 40 fameliche bocche da sfamare con piatti a base di deliziosa zucca ...
... e poi ...
... e poi è arrivato travolgente Novembre ...
.. il vostro lungo weekend di relax è coinciso con il mio lungo weekend di lavoro ...
... e poi ...
... e poi giù a preparare i biscotti per San Martino, perchè dove vivo io l' 11 Novembre si festeggia!!!
 In molti paesi ci sono fiere con bancarelle e giostre e si mangiano i marroni arrosto, l'oca e i dolci tipici come i biscotti di San Martino e la spada.

Ed ora qualche foto ...


Il dolce a forma di spada


Qualche scatto durante la preparazione dei biscotti




Il biscotto gigante


... ancora biscotti ...


... e i mini San Martino ...

{ images by me. Please, don't copy or use without permission.}

Ed ecco la poesia che ha accompagnato i nostri dolci di San Martino verso tante case ...

<< Per la campagna triste e lontana
gelida soffia la tramontana.
Martino scende dal suo destriero:
c’è un poverello lungo il sentiero …
vestito e casa non ha,
a ripararsi come farà?

Il cavaliere taglia il mantello,
metà lo dona al poverello.

Oh, meraviglia … si rompe il velo
Di cupe nubi che son nel cielo ….
e si diffonde dolce un tepore,
qua e là tra l’erba rispunta un fiore.
Dal ciel discende, premio divino,
sempre l’estate di San Martino! >>

Anche se quest'anno abbiamo preso tutti la pioggia, ho concluso la giornata di San Martino stanca, ma felice ed appagata!

Non mi resta che augurarvi buon inizio settimana!!!

a presto
Pam




sabato 27 ottobre 2012

WAITING FOR HALLOWEEN ....


... in cucina ...

... cosa fare se non dei spaventosi biscotti ?!?

 

Ecco qualche esempio, io ho preparato della pasta frolla al burro e limone per realizzare delle DITA MOZZATE ^__^





.... Poi ho preparato della pasta folla alla zucca per realizzare dei golosi biscotti ... naturalmente a forma di ZUCCA!!!


... ma anche qualche spaventoso SCHELETRO ... farciti con tanta nutella e dolce ghiaccia reale !!!




... poi ho fatto le classiche OSSA DA MORDERE, dei biscotti alle nocciole diffusi in veneto soprattutto in questo periodo.



... ma questi biscotti sono molto duri, croccanti, perciò ho preparato qualcosa di più soft, tante OSSA DI MERINGA ...


... Infine possono mancare i dolci ?!? sicuramente no, quindi via libera a focacce alla zucca e carote, o mandorle e zucca .... sperimentate!!!


{Images by me. Please, don't copy or use without permission.}



... Quello che mi piace di questo periodo è che ci si può sbizzarrire con infiniti soggetti, purchè siano un pò macabri, al contrario del Natale, in cui i soggetti sono sempre gli stessi ....
Ad Halloween ci sono gatti, gufi, mummie, pipistrelli, mostri verdi come frankenstein, o mostri blu con 3 occhi ... insomma via libera alla fantasia!!!

Buon weekend
Pam

venerdì 26 ottobre 2012

ASPETTANDO HALLOWEEN

 

IDEE PER LA TAVOLA



{Images by donnaclick .}

Come vi avevo accennato ieri, eccomi qua con alcune idee per decorare la tavola di Halloween, intanto per iniziare la tovaglia deve essere arancione, nera, grigia o viola .... e anche le relative decorazioni si atterranno a questi colori ....

{Images by google.}



{Images by pourfemme .}

{Images by pourfemme .}

Ma se non avete tovaglie di questi colori potete sempre creare delle tovagliette americane con cartoncini colorati, ritagliando forme di zucche o di pipistrelli ...

{Images by donnaclick .}

{Images by google.}

{Images by google.}



... Naturalmente via libera all'utilizzo di candele, zucche, teschi, ragni, ragnatele e lanterne ...

{Images by pourfemme .}

{Images by donnaclick .}

{Images by google.}

{Images by lacucinaitaliana.}

{Images by nelcassettodiclò.}





{Images by google.}

{Images by donnaclick .}

{Images by i3coloridellacreatività .}

{Images by donnaclick .}

{Images by pourfemme .}



... ed infine tanti contenitori arancioni ripieni di caramelle per i bambini che suoneranno alla porta!!!

{Images by google.}

{Images by donnaclick .}



a presto
Pam
{Images by google.}