DOLCE DEL SANTO

 

13 giugno

Sant'Antonio



Sant' Antonio da Padova è sì il "santo dei miracoli", il popolare santo che fa ritrovare le cose perdute, ma è soprattutto il grande maestro spirituale, così come indica il titolo di "dottore evangelico" attribuitogli dalla Chiesa.



Come tutti sanno Padova è anche detta la città del Santo, qui ci sono le sue spoglie, qui perciò è molto sentita questa festività. Ed in onore suo è stato "creato" un dolce:

"IL DOLCE DEL SANTO"









foto tratte da google images

Questo dolce deriva da un’antica tradizione dei frati della Basilica del Santo che  fuori dal Sacrato, donavano ai poveri ed ai viandanti il pane per alleviare la loro fame.

Nel corso degli anni si è trasformato, a cura di maestri pasticceri della zona, in dolci particolarmente apprezzati. La sua forma particolare ricorda le cupole della Basilica di Sant'Antonio.

Il Dolce del Santo è un dolce da forno farcito con marmellata di albicocche, scorza d’arancio candita, pan di Spagna alle mandorle, granella di amaretti, il tutto avvolto in pastasfoglia e spolverato di zucchero.

PREPARAZIONE:

Si inizia dalla sfoglia (vi consiglio di prendere quella già pronta )

Poi si "sporca" con della marmellata a cui dovete aggiungere delle scorzette d'arancio









Preparate del pan di spagna (con un pò di farina di mandorle) e aggiungeteci della granella di amaretto

... a piacere potete aggiungere pezzetti di cioccolato fondente ... anche se la ricetta originale non lo prevede

poi versate il tutto sopra la marmellata

... Infine richiudete i lembi di sfoglia .... ed infornate a 180°

Il dolce è pronto appena arriva a doratura

Prima di servirlo spolveratelo con dello zucchero a velo

{Photos by maison doux. Don't copy or use without permission.}

Un ultimo consiglio: 

Il Dolce del Santo si accompagna bene con un vino bianco dolce o un passito.

buon mercoledì

baci

Pam